在此背景下建议使用AWS（亚马逊网络服务）的EC实例。它是种可调整大小的计算能力，提供了种经济有效的方式，以满足您的计算需求。它提供了各种各样的实例类型，根据您的特定工作负载进行选择。

对于遥感技术方面个处理大量图像和视频的服务器，以及能够快速传输大数据的能力。因此考虑使用Google Cloud Platform（GCP）的Compute Engine。它提供了灵活的虚拟机配置，轻松地根据遥感任务的需求进行扩展或缩小。

对于酒店业个实时处理预订、支付和其他交易的服务器，个快速响用户查询的服务器。因此，Azure的云服务器是个很好的选择，因为它提供了高度可用的基础设施和高级的安全性。

至于老年大学教育个支持在线教学、课程管理和学生管理的服务器。考虑到这点，阿里云的ECS实例可能是个不错的选择，它提供了稳定、安全、高效的计算服务，支持多种操作系统和软件环境。