香港服务器是否备案主要取决于您的业务性质以及目标客户群体。由于香港遵循自由贸易政策，对大多数业务没有特定的许可证要求。然而，某些特定行业（如金融、电信等）可能特殊许可或证书。所以，建议您检查与您公司相关行业的具体规定。

关于工业机器人的租赁服务，您通过网络平台向全球客户提供这项服务。使用香港服务器确保您的网站在东亚地区的快速加载速度，且避免了在中国大陆运营网站可能面临的监管挑战。

这些行业的共同特点是都遵守严格的法规和标准。医疗设备通过安全性和有效性的验证；航空货运代理则遵守航空运输规则和安全管理规定；刀具可能受到各国不同的武器管制法律限制。

因此，在香港服务器上开展这些业务时，必须了解遵守相关的法律法规。有必要，您寻求专业法律顾问的帮助，以确保您的业务符合所有必要的合规要求。